Trata-se de uma política orientada para garantir os preços ao produtor agrícola. Tem o propósito de protegê-lo das flutuações dos preços no mercado, ou seja, ajudá-lo diante de possível queda acentuada de preços e, consequentemente, da renda agrícola. O governo, antes do início do plantio, garante um preço que pagará após a colheita do produto. Se, por ocasião da colheita, os preços de mercado forem superiores aos preços mínimos, o agricultor preferirá vendê-la no mercado. Contudo, se os preços mínimos forem superiores aos preços de mercado, o produtor preferirá vender sua produção para o governo ao preço anteriormente fixado. Nesse caso, com o preço mínimo acima do preço de equilíbrio de mercado, ocorre o excedente do produto adquirido pelo governo, que será utilizado como estoque regulador em momentos subsequentes do tempo.

O governo pode adotar dois tipos alternativos de políticas: