Há muitos casos de empresas em que as receitas não se restringem a poucos produtos, mas a uma grande quantidade, tais como supermercados, lojas de materiais de construção, lojas de departamentos, fast-food etc. Nesses casos, fica difícil fazer uma previsão de venda, item a item, pois a quantidade muitas vezes chega a milhares de produtos.

Como alternativa, utiliza-se o critério de vendas por metro quadrado (faturamento médio diário de vendas dividido por metro quadrado de área disponível para vendas) ou ticket médio (faturamento médio diário dividido pelo número de atendimentos/dia), estimando-se a produção máxima como o dia mais produtivo e, a partir daí, um percentual de vendas um pouco abaixo disso, uma vez que nem todos os dias serão iguais.

O valor, mais uma vez, será estabelecido em levantamento junto a empresas do ramo, em locais semelhantes e com mesmo nível de trânsito de pessoas.