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Além da situação apresentada no exemplo, quando utilizar a engenharia reversa?

As organizações podem lançar mão da engenharia reversa nas seguintes situações:

O sistema foi iniciado há muitos anos.
O sistema tem pouca documentação e ela não foi atualizada, o que quer dizer que a documentação descreve um estado anterior do sistema, mas não a configuração atual.
As pessoas que criaram o sistema deixaram a empresa, ninguém pode explicar muitas decisões que foram tomadas.
Algumas partes do sistema foram implementadas com métodos desconhecidos ou sem método algum.
Muitos programadores diferentes implementaram pequenas partes do sistema. Cada um usava um método e um estilo particular de programação.
O sistema é implementado numa linguagem de programação antiga (Cobol, Fortran, APL etc.) para a qual existem poucas ferramentas.

E por que utilizar a engenharia reversa? É simples: porque todo sistema tem que evoluir. Essa evolução é causada por diversos motivos:

Para ser adaptado a novos computadores (mais barato, mais rápido ou porque ninguém mantém mais os velhos).
Para ser adaptado a novos softwares (novas bibliotecas, novas linguagem de programação, novas ferramentas).
Para ser adaptado a novas regras (por exemplo, troca de moeda em todos os países da Europa).
Para disponibilizar novas funcionalidades que outras empresas usam.